سلاطیـن سلامتـی طبیـعی را بشناسیـد


نارنگی،  میوه ای علیه سرطان

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

با آنکه بسیاری از  مردم نارنگی را میوه ای جدید می دانند، اما خوب است بدانید این میوه باستانی ترین  عضو خانواده مرکبات است تا آنجا که پرتقال معروف از پیوند نارنگی به وجود آمده است.  تنوع نارنگی بسیار زیاد است و انواع آن با پوست سبز و نارنجی، ترش، ملس یا شیرین در  بازار وجود دارند. مزیت بزرگ نارنگی نسبت به سایر مرکبات پوست آن است که به سادگی  جدا می شود و به همین دلیل آن را به یکی از محبوب ترین میوه ها بین کودکان تبدیل  کرده است. نارنگی طبیعتی سرد دارد و سرشار از فسفر و کلسیم است که برای تقویت  استخوان ها و کمک به رشد کودکان موثر است. مقدار بالای ویتامین A نارنگی را به یکی  از موثرترین میوه ها برای مبارزه با سرطان تبدیل می کند و ویتامین های B۱ و B۲  موجود در آن باعث آرامش اعصاب و خواب راحت می شود. از معروف ترین نارنگی ها می توان  به نارنگی ژاپنی، پاکستانی، یافا و نارنگی معروف و خوشمزه بندری اشاره کرد که موطن  اصلی آن استان هرمزگان، خصوصا روستای سیاهو است.


گریپ فروت،  اشتهاآور و چربی سوز

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

نام فارسی آن  دارابی است که تقریبا از یادها رفته است. یکی از بزرگ ترین اعضای خانواده مرکبات  است که از پیوند پرتقال و یکی از مرکبات شرق آسیا به نام پوملو به دست آمده است.  نام گریپ فروت یا میوه حبه ای به این دلیل روی آن گذاشته شده است که مانند خوشه  انگور به صورت دسته های ۱۰ تا ۱۵ عددی به هم وصل هستند. طعم آن ملس مایل به ترش است  و ته مزه تلخ آن باعث شده خیلی ها آن را دوست نداشته باشند، اما خواص معجزه آسای آن  سبب شده بسیاری آن را به اجبار در برنامه غذایی خود بگنجانند. گریپ فروت یکی از  موثرترین میوه ها در پایین آوردن کلسترول و چربی خون است، البته به شرطی که با نمک  خورده نشود. این میوه به دلیل خاصیت اشتهاآورش می تواند در سالاد و به عنوان پیش  غذا مصرف شود، با این حال خاصیت چربی سوزی آن باعث شده یکی از بهترین انتخاب های  طبیعی برای کاهش وزن باشد. معروف ترین گریپ فروت نوع توسرخ آن است.


لیموشیرین،  معجزه گر سلامت پوست وقلب

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.net

تنها عضو کاملا  شیرین خانواده مرکبات که مصرف آن در فصل سرما به شدت توصیه می شود. این میوه بومی  کشور هند است و در مقایسه با سایر مرکبات عطر ملایم تری دارد. لیموشیرین علاوه بر  اینکه یکی از بهترین منابع ویتامین C و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است، یک  تب بر طبیعی محسوب می شود. این میوه سرشار از املاح معدنی مانند منیزیم و فسفر است  و به بهبود عملکرد قلب کمک می کند. مصرف لیموشیرین روی پوست تاثیر بسیار مثبتی دارد  و از ترک خوردگی آن خصوصا پوسته پوسته شدن لب ها در هوای سرد و خشک جلوگیری می کند.  لیموشیرین مصرف خاص غذایی ندارد، اما اضافه کردن آب آن به چای طعم و عطر خاصی به آن  می دهد. توجه داشته باشید لیموشیرین پس از برش خوردن باید به سرعت مصرف شود، چون در  مجاورت هوا تلخ و بدمزه می شود.


لیموترش،  اکسیر نشاط و جوانی

گروه اینترنتی پرشیـن استار | www.Persian-Star.org

اکسیر جوانی،  شاداب کننده روح و جسم و سلطان بلامنازع طعم دهنده های غذایی. کافی است همیشه یک  لیموترش کوچک همراه خود داشته باشید و گاهی پوستش را خراش دهید و آن را ببویید تا  استرس از شما دور شود و بانشاط شوید. لیمو مانند سیر خواص بی شماری دارد و تقریبا  در هر زمینه ای کاربرد دارد. لیموترش علاوه بر خواص غذایی فراوان برای رفع بوی بد  دهان، از بین بردن بوی سیر و بوی زهم ماهی و انواع گوشت استفاده می شود. پرورش  لیموترش به دلیل آب آن است، اما پوست آن هم علاوه بر مصارف غذایی در تهیه انواع  اسانس برای مصرف در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. به یاد داشته باشید اگر می  خواهید از رنده پوست لیمو در غذا استفاده کنید، آن را خوب بشویید، چون معمولا  لیموها را برای ماندگاری بیشتر با نوعی واکس چرب می کنند که پاک نکردن آن باعث تلخ  شدن غذا می شود. لیموترش انواع بسیاری دارد، اما در ایران ۲ نوع آن بیشتر دیده می  شود؛ لیموترش شیرازی که کوچک، معطر و پوست نازک است و لیموترش معروف به لیمو سنگی  که بزرگ و پرگوشت است، ترشی آن هم زیاد و کم عطرتر است. یکی از بهترین و مرغوب ترین  محصول لیموترش ایران در شهرستان میناب در استان هرمزگان تولید می شود.


نارنج و  محبوبیت از شکوفه تا پوست

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

یکی از دوست  داشتنی ترین مرکبات که گوشت، پوست، آب و حتی گل آن مورد مصرف دارد. نارنج در زبان  انگلیسی Bitter Orange یا پرتقال تلخ نامیده می شود و در برخی نقاط تنها به عنوان  گیاهی تزیینی استفاده می شود. نارنج در ایران بسیار پرطرفدار است و در فصول سرد در  بازار یافت می شود و جایگزین مناسب و شایسته ای برای لیموترش است. مصرف نارنج در  غذاها مانند انواع خورش قرمز نه تنها طعم ترش و ملایمی به غذا می دهد، بلکه از تیره  شدن خورش جلوگیری می کند و باعث خوشرنگ شدن آن می شود. نارنج تمام خواص مشترک در  مرکبات را دارد، اما ویژگی منحصر به فردش این است که شکوفه تازه آن برای تهیه مربا  و خشک آن در انواع دمنوش و چای کاربرد دارد.


بالنگ

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

یکی از عجیب ترین  گونه های مرکبات که پوست آن بیش از گوشت درونی آن کاربرد دارد. میوه ای بزرگ با  ظاهری عجیب و پوستی بادکرده که وزن آن گاهی تا بیش از یک کیلوگرم می رسد. بیشترین  مصرف بالنگ مربوط به پوست آن است و در تهیه مربایی خوشمزه کاربرد دارد که کم کم به  دست فراموشی سپرده می شود. جالب است بدانید یکی از تقلبات رایج در تهیه این مربا  استفاده از پوست هندوانه خوابانده شده در آب آهک به جای بالنگ است که برای بسیاری  تشخیص آن غیرممکن است. گوشت میوه بالنگ زیاد طرفدار ندارد، اما گفته می شود خشک شده  آن به جای نفتالین و برای جلوگیری از بیدزدگی بسیار مفید است.


منبع : هفته نامه زندگی مثبت

/ 0 نظر / 2 بازدید